Eines meiner Lieblingsgerichte sind Sandwiches&Co. . Ich finde sie einfach so wunderbar vielseitig, da man sie mit allen möglichen Leckereien belegen kann.
Ganz klassisch ist das Club-Sandwich mit gegrillter Putenbrust, einem beidseitig gebratenen Spiegelei, ausgelassenem Speck, Cheddar-Käse, Tomate, Gurke und Salat.
Doch was tun, wenn man kein Toastbrot nehmen möchte ?! Richtig, selber ein "healthy" Toastbrot backen.
Serviert habe ich das ganze mit gebratenem Chili- Kürbis. Ihr habt auch Bock auf selbstgemachtes Sandwich-Toast ?! Dann aufgepasst - so wird's gemacht:
Für 4 Scheiben Sandwich benötigt ihr:
2 EL Dinkel- Vollkornmehl
2 EL geschrotete Leinsamen
100g fettarmer Frischkäse
4 Eier
1 TL Backpulver
Salz, Pfeffer und Chili
Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Die Eigelb mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben und die fertige Masse auf einem Backblech mit Backpapier in Form eines Quadrats verteilen.
Bei 170*C ca.15min goldbraun backen.
Auskühlen lassen, in kleine Quadrate schneiden und nach Lust und Laune belegen.
Für den Kürbis benötigt ihr:
1 Kürbis nach Wahl (ich nehme am liebsten Butternut)
etwas Olivenöl
Salz, Pfeffer, frische Chili
Den Kürbis in kleine Würfel schneiden und in etwas Olivenöl braten. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und zum Clubsandwich servieren.
Et voilà - fertig ist euer lowcarb Sandwich.
Bon Appetit.
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